La marmellata di arance è un classico intramontabile della colazione, un tocco di dolcezza e profumo che regala energia e sapore. Ma per chi vuole un gusto più leggero e attento alla salute, senza rinunciare al piacere, la marmellata di arance senza zucchero è la risposta ideale.
Perché scegliere la marmellata di arance senza zucchero?
I motivi per scegliere una marmellata di arance senza zucchero sono diversi:
- Riduzione dell’apporto calorico: Lo zucchero, ingrediente principale della marmellata tradizionale, è ricco di calorie e può risultare un problema per chi segue un regime dietetico o vuole semplicemente limitare l’assunzione di zuccheri. La marmellata senza zucchero, invece, permette di godersi il gusto delle arance con un apporto calorico ridotto.
- Controllo della glicemia: Il consumo eccessivo di zucchero può influenzare negativamente i livelli di glicemia, soprattutto per chi soffre di diabete o di altre patologie legate al metabolismo degli zuccheri. La marmellata senza zucchero è un’alternativa valida per chi desidera tenere sotto controllo la glicemia senza rinunciare al gusto.
- Maggiore digeribilità: Lo zucchero, per alcune persone, può causare problemi digestivi come gonfiore, flatulenza e pesantezza. La marmellata senza zucchero, essendo più leggera e digeribile, è un’ottima scelta per chi ha un intestino delicato.
- Sapore più intenso: La mancanza di zucchero permette di esaltare al massimo il sapore naturale delle arance, creando una marmellata dal gusto più autentico e raffinato.
Come preparare la marmellata di arance senza zucchero: un metodo facile e veloce
Preparare la marmellata di arance senza zucchero è facile e veloce. Ecco un metodo semplice e collaudato:
Ingredienti:
- 1 kg di arance biologiche
- 1 mela
- 1 limone
- 100 ml di succo di mela (facoltativo)
- 50 g di stevia (o altro dolcificante naturale a piacere, facoltativo)
Preparazione:
- Lavare accuratamente le arance, la mela e il limone.
- Pelare le arance a vivo, eliminando la buccia bianca e i semi.
- Tagliare la mela e il limone a pezzi.
- Mettere tutta la frutta in una pentola capiente e aggiungere il succo di mela (se si utilizza) e la stevia (o altro dolcificante).
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frutta non si sarà ammorbidita e la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Frullare la marmellata con un minipimer o un frullatore a immersione per ottenere un composto più omogeneo (facoltativo).
- Sterilizzare i barattoli e i tappi in acqua bollente per almeno 10 minuti.
- Versare la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, chiudere bene i tappi e capovolgere i barattoli per creare il sottovuoto.
- Lasciare raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente, poi conservarli in luogo fresco e asciutto.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia in polvere durante la cottura.
- Se la marmellata risulta troppo liquida, si può cuocerla per qualche altro minuto a fuoco basso.
- La marmellata di arance senza zucchero si conserva in frigorifero per circa 3-4 mesi.
Varianti:
- È possibile utilizzare anche altri tipi di agrumi, come limoni o pompelmi, per realizzare la marmellata senza zucchero.
- Si possono aggiungere anche altri frutti alla marmellata, come mele, pere o frutti di bosco, per un gusto più ricco e variegato.
- Per un tocco croccante, si possono aggiungere delle noci tritate o delle mandorle tostate alla fine della cottura.
