La farina di grillo è un prodotto ottenuto dalla macinazione di grilli essiccati. È una fonte di proteine, fibre e altri nutrienti. Alcune marche italiane che usano la farina di grillo per fare la pasta sono: Bugslife, Grillen e Pasta Natura.
Quali sono i benefici della farina di grillo
La farina di grillo ha molti benefici per la salute e per l’ambiente.
- È una fonte di proteine ad alto valore biologico, che favoriscono la crescita e il mantenimento dei tessuti corporei.
- È ricca di minerali come calcio, ferro, fosforo e sodio, che aiutano l’accrescimento osseo e la prevenzione dell’anemia.
- È ricca di vitamine del gruppo B, che sono importanti per il metabolismo e il sistema nervoso.
- È ricca di acidi grassi essenziali come Omega 3 ed Omega 6, che apportano benefici all’attività cerebrale, alla circolazione ed ai valori di colesterolo.
- Ha un buon apporto di fibre, che favoriscono la digestione e il senso di sazietà.
- Ha un impatto ambientale minore rispetto all’allevamento di altri animali, poiché i grilli sono facili da allevare e consumano meno acqua ed energia.
Altre informazioni sulla farina di grillo
- Dallo scorso gennaio, l’Ue ha autorizzato la vendita di farina di grillo come nuovo alimento. Alcune catene di ristorazione hanno già lanciato il primo burger a base di farina di grillo.
- Alcune marche italiane che usano la farina di grillo per fare la pasta sono: Bugslife, Grillen e Pasta Natura. Questa pasta ha un sapore simile a quella tradizionale, ma con più proteine e fibre.
- La farina di grillo ha un effetto benefico sul nostro corpo, poiché favorisce il senso di sazietà, il controllo del peso e la salute intestinale. Inoltre, può essere utile per chi soffre di carenze nutrizionali o intolleranze alimentari.
- La farina di grillo ha anche un vantaggio ecologico rispetto ad altre fonti animali proteiche, poiché i grilli richiedono meno acqua ed energia per essere allevati e producono meno gas serra.
- La farina di grillo ha un prezzo abbastanza alto rispetto alla farina tradizionale: circa 70 euro al chilo contro i due euro della farina 00. Questo dipende dalla domanda degli acquirenti e dal livello di lavorazione dei prodotti che la contengono.
La farina di grillo è un alimento innovativo e sostenibile che potrebbe diventare sempre più diffuso in futuro.
